Проект сети предприятий общественного питания под управлением AI (искусственного интеллекта) и BI (бизнес-аналитики) с использованием собственного программного обеспечения.
Стартап, в котором объединены годы практики и опыт профессионалов своего дела, инновационные разработки контроля процессов и глубокое понимание спроса на рынке услуг.
Представлен в виде двух направлений:
- программное обеспечение собственной разработки для использования в сфере общественного питания
- сеть ресторанов работающая на разработанных технологиях

Отработанные процессы и новые идеи.
Все это стало возможно в проекте ai-food.
УНИКАЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА
Проект объединяет в себе как единая система множество современных it-решений, позволяющих потребителю получать качественный сервис во всех его проявлениях, а собственнику бизнеса готовое решение по оптимизации бизнес-процессов, позволяющих снизить риски, расходы и получить мощный инструмент управления бизнесом, дающий заложенную изначально возможность масштабирования.
МИССИЯ ПРОЕКТА
Удовлетворение существующего спроса на качественный продукт массового потребления, с применением современных технологий, позволяющих снизить расходы, обеспечить максимально быстрое обслуживание и иметь полный набор данных по всем процессам в реальном времени.

Обеспечить предприятия общественного питания системой организации бизнес-процессов в виде готового решения для эффективного использования ресурсов.
ЦЕЛЬ ПРОЕКТА
Открытие сети ресторанов быстрого питания на основе созданной уникальной технологии. Реализация системы автоматического управления бизнес-процессами на предприятиях общественного питания с помощью искусственного интеллекта как в рамках своих проектов, так и в проектах партнёров на специальных условиях.
КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА
Максимальная автоматизация всех процессов, позволяющих увеличить товарооборот, уменьшение времени и расходов на обучение персонала, реализация свежеприготовленной продукции высочайшего качества, соблюдение строгой отчётности, высокий сервис обслуживания при высокой проходимости, оцифровка всех процессов, работа с наглядными отчётами и возможностью предсказательной аналитики c помощью Business intelligence. Капитализация за счёт открытия и расширения сети ресторанов быстрого питания, развития и внедрения AI-системы, в том числе и в проекты партнёров.
AI-Система управления бизнес-процессами в рамках своих проектов, так и в проектах партнёров на специальных условиях c возможностью в автоматическом режиме контролировать и оптимизировать все этапы работы предприятия общественного питания, давая возможность собственнику получать метрики в реальном времени.
Производство
  • Стандартизированное модульное мобильное оборудование
    Оборудование позволяет в кратчайшие сроки производить монтаж и запуск торговой точки.
  • Использование искусственного интеллекта для автоматической заявки на поставку продукции в зависимости от потребления
    Система отслеживает остатки, динамику продаж по конкретным позициям и составляет заказ на этих данных. В зависимости от того, какие позиции продаются быстрее или медленнее, система сама сформирует заказ на следующую поставку. Заявка автоматически отправится поставщику с отслеживающимся статусом заказа. Заказ продукции происходит по запланированному сценарию.
  • Работа всего персонала по чек-листам, отображаемым на планшетах с отработкой всех ситуаций. (возражения, жалобы, претензии)
    Отсутствие необходимости глубокого обучения сотрудников. Работа по скриптам. Всё общение с клиентом максимально спрогнозировано и имеются решения большинства ситуаций. Процесс приготовления пищи не требует специальных знаний и эту позицию может занять сотрудник, не имеющий специального образования, прошедший единственный инструктаж и сдавший экзамен. Все этапы прописаны на экране рабочих мониторов. Простота процессов позволяет иметь минимальный штат сотрудников. Сотрудники сдают экзамен по всем должностным инструкциям каждого работника и при необходимости могут заменить друг друга.
  • Приготовление пищи в автоматическом режиме
    В системе сразу загружены отработанные технологические карты с возможностью как использования персоналом, так и автоматической работы с соответствующим оборудованием. Предусмотрена возможность использовать и дорабатывать различное меню. Оборудование работает в автоматическом режиме, что позволяет поддерживать один уровень качества приготавливаемых продуктов.
  • Автоматическая система контроля сроков хранения
    Электронные ярлыки, информирующие систему о сроках использования той или иной продукции. Все контейнеры для хранения продукции оснащены электронными таймерами, которые информируют систему о сроках хранения и в случае, когда заканчивается срок хранения, уведомляют об этом.
  • Строгое соблюдение рецептур и стандартов качества
    Продукция изготавливается на отдельном производстве и доставляется на точки продаж в виде охлаждённых полуфабрикатов.
  • Сеть кафе в одной системе, работает как единое целое
    Система позволяет в зависимости от возникшей ситуации перемещать продукцию и персонал между торговыми точками. Вся сеть кафе в одном городе, работает как единое целое. Можно оперативно довезти продукцию в зависимости от разницы потребления в разных точках, переместить сотрудников.
Сервис
  • Удобный формат формирования заказа с помощью сенсорных панелей и мобильного приложения
    Заказ происходит либо через терминалы, либо с помощью телефона через приложение. Продуманные понятные терминалы заказов, исключающие в себе вложенность меню. Все блюда наглядно представлены на одном информационном поле. Все кнопки для продолжения действий крупно выделены и находятся на видном месте «под рукой». Все эти условия позволяют сделать заказ максимально быстро, без перелистывания, изучения и сравнения товаров на разных страницах. С помощью мобильного приложения возможно сделать заказ удалённо для экономии времени, либо для доставки.
  • Удобный формат меню
    Все блюда, представленные на терминалах и в приложении, имеют крупные аппетитные фото и видео. Можно посмотреть процесс приготовления, историю возникновения рецепта. Все блюда имеют данные по содержанию калорий, белков, жиров, углеводов. В чеке отображается информация о содержании общего количество калорий в заказе.
  • Свободные места
    Устройство и планировка зала рассчитана и оборудована на быструю и высокую проходимость.
  • Продуманная система информирования потенциальных покупателей
    Комплекс мероприятий, направленный на информирование потенциальных покупателей о наших предложениях различными способами с привлечением различных рекламных технологий, в том числе с использованием всех возможностей таргетированной рекламы и гиперсегментации.
Управление
  • Прогнозирование продаж по дням недели и месяцам сезонов в зависимости от спроса
    Отсутствует необходимость ручного расчёта и как следствие исключаются ошибки и уменьшаются погрешности. Загрузка склада продукции происходит с учётом проходимости торговой точки, дням недели, выходным и праздничным дням, изменении в количестве потребления. При отклонении от заложенных норм система присылает уведомление о необходимости корректировки.
  • Фиксация всех перемещений персонала. Приход, уход, перерыв, выходные, отпуск
    Ясное понимание кто, когда и какую позицию занимает. Возможность отслеживать уровень нагрузки. Предупреждение о необходимости увеличения, уменьшения штата. Справедливая система поощрений. Личное дело каждого сотрудника в системе со всеми данными и возможностью связаться. Оборудование для контроля и наблюдения даёт возможность в любое время иметь актуальную информацию о состоянии команды, готовности рабочей точки к работе.
  • Система видеофиксаций всех этапов
    Позволяет видеть и фиксировать все процессы на видео. Видеть кто, что выполнял в конкретный момент. Возможность разбора любых ситуаций. Возможность видеосвязи с любым сотрудником в реальном времени. Использование информационных поверхностей в производственном цехе для передачи уведомлений. Видеофиксация всей деятельности позволяет эффективно решать спорные моменты.
  • "Лёгкая" бухгалтерия
    Автоматический расчёт всех необходимых данных, таких как налоги, заработная плата, отчисления. Формирование всего документооборота, для быстрого получения в нужном виде. Понятные процессы дают возможность упрощения бухгалтерской отчётности.
  • Автоматический мониторинг площадок отзывов. Система быстрых оценок посетителями.
    Подгрузка всех сообщений, касающихся работы предприятия. Возможность любого посетителя мгновенно отправить online сообщение владельцу бизнеса или управляющему. Возможность посетителям ставить online оценки блюдам. В систему подгружаются отзывы со всех известных и популярных площадок, публикующих отзывы. Дополнительно у посетителя есть возможность оставить отзыв непосредственно руководству ресторана через приложение или с использованием терминала. Система «сканирует» отзыв и присваивает ему статус. При указании номера чека, мы можем восстановить всю историю событий, зная кто работал, видео как работал, запись общения.
  • Business intelligence (Бизнес-анализ)
    Все базовые и наиболее часто запрашиваемые данные (количество посетителей, выручка, средний чек, остатки, количество сотрудников) представлены в понятном графическом виде и отображают ситуацию в реальном времени. Наличие возможности управления (внесения корректировок в работу в формате online). Вся информация кроме подробных отчётов имеет удобный вид дашбордов для лёгкой и удобной работы с информацией, в том числе для проведения бизнес-анализа.
  • Учет посещаемости и классификация покупателей
    Система отслеживает и классифицирует людей по различным признакам для дальнейшего анализа информации. Проводится учёт количества проходящих мимо и посещающих ресторан людей. Фиксация взаимодействия прохожих с уличной витриной с использованием нейросетей.
ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ИНВЕСТОРОВ
Успех проекта заключается в том, что это не попытка что-то скопировать. Это новый подход к организации бизнеса. Готовое предложение заполнить пустую нишу, в которой нуждается потребитель, используя лучшие инструменты для бизнеса и работающие кейсы.

Откуда такая уверенность?

- огромный практический опыт
- разносторонние знания
- собственные наработки
- отличное знание рынка и технологий
- глубокие и осмысленные маркетинговые исследования
- успешно реализованные клиентские проекты, приносящие прибыль

Это тот стартап, который реализуется для роста и развития. Для внедрения новых стандартов, основанных на реальных запросах большинства покупателей, но игнорируемых шаблонным подходом к организации бизнес-процессов.
Дополнительная информация
А теперь ещё немного информации почему именно этот товар и этот формат.

Всеми любимые котлеты, которые могут быть хоть из чего и хоть для кого. Самая продаваемая позиция практически в любом заведении общественного питания, где они представлены. Формат еды дает возможность добиться идеального вкуса, который понравится большинству покупателей. В настоящее время нигде не представлены на рынке в формате быстрого питания, хотя опрос показал, что покупка пиццы или бургера, это зачастую вынужденная покупка, когда нет возможности выделить время и поесть в классическом кафе. Мы можем предложить любимые блюда в новом формате, когда человек может принимать пищу как ему удобно. Сидя за столом, в машине, на улице, дома перед телевизором. Не нужно пачкать руки о края пиццы. Использовать перчатки при поедании гамбургера, который испачкает не только руки, но возможно лицо и одежду. Процесс поедания крылышек тоже связан с подобными рисками.

Великолепный вкус, удобство, экономия времени, различный состав, удобная упаковка, возможность беспроблемной доставки. Да, добавки конечно тоже будут, как и тестирование различных дополнительных блюд и напитков.

Это хороший набор преимуществ перед потенциальными конкурентами.

А то что мы станем для рынка серьезным конкурентом при должном подходе не вызывает сомнений.

Зачем своё ПО, когда на рынке есть множество похожих предложений?

В том и дело, что все эти сервисы разработаны на широкий круг потребителей и требуют доработок для каждой сферы услуг. Для работы нам нужен инструмент, который не имеет ничего лишнего, но соответствует нашим требованиям для слаженной работы всего предприятия. Плюс, концепция наших заведений требует дополнительных возможностей, которых нет в едином решении. В связи с этим требуется разработка собственного инструмента «заточенного» именно под наш проект. Многофункциональный, понятный, простой, исчерпывающий. Такой инструмент, который не требует специального обучения. Как дети с лёгкостью разбираются в современных планшетах, так и наши сотрудники должны управлять процессами.

Мы не планируем «изобретать велосипед» и внимательно изучим уже рабочие продукты. Лучшие разработки будут использованы для наших целей. А недостающие «пазлы» мы разработаем собственной командой программистов, либо силами уже действующих команд.

Вся информация представлена не на основании предположений, а на полученном опыте, который отображён в действующих успешных проектах.
Вопрос-ответ
  • Почему до сих пор на рынке нет такого предложения ? Почему вы думаете, что оно будет востребовано?
    Блюда в виде котлет очень популярны и в большинстве случаев являются самыми продаваемыми позициями в различных заведениях. Но вот в формате быстрого питания отсутствуют и, как показывают опросы, очень востребованы. Наше предложение даёт возможность делать продажи любимых блюд большему количеству людей в удобной для них форме.
  • У меня возле дома есть кафе, где продают только котлеты. Чем вы отличаетесь от них?
    Мы не рассматриваем реализацию проекта, как классические кафе. Наша цель занять нишу фаст-фуда с востребованным продуктом в удобном для покупателя формате. Обязательным условием нашего развития является увеличение количества ресторанов и продажа франшизы.

  • Вы предлагаете собственную разработку программного обеспечения, но на рынке уже есть множество подобных инструментов. В чем отличия и преимущества ?
    Мы не рассматриваем уже работающие сервисы как конкурентов. Но они разработаны на широкий круг потребителей и требуют доработок для каждой сферы услуг. А также у нас есть особенные задачи, которые требуют дополнительный функционал, нереализованный в этих сервисах. Наша цель разработать готовое решение для собственных процессов, в том числе используя опыт других команд разработчиков.
  • Можно ли сейчас начинать такой бизнес, когда многие рестораны за последний год закрылись ?
    Да, сейчас лучшее время для открытия этого бизнеса. На фоне закрывающихся классических ресторанов, рынок быстрого питания только вырос и продолжает расти.
    По данным NPD Group, фастфуд, на который и до пандемии приходилась половина рынка, в 2020 году еще подрос и занял 55%.
  • Что у вас есть на сегодняшний день ?
    • Команда, обладающая компетенциями в успешном открытии ресторанов, в продвижении товаров и услуг, проведении глубоких маркетинговых исследований, в управлении командами разработчиков программного обеспечения, в организации бизнес-процессов на предприятии, опытом бизнес-моделирования и организационного проектирования.
    • Готовая модель бизнес-процессов, отработанная на других предприятиях общественного питания.
    • Финансовая модель
    • Отработанные рецептуры.
    • Маркетинговая стратегия.
    • Проведены предварительные встречи о сотрудничестве с поставщиками исходного сырья и оборудования
    • Список необходимого оборудования.
    • Техническое задание для разработки программного обеспечения
    • Разработаны должностные инструкции сотрудников
  • На каком этапе сейчас проект ?
    В настоящий момент привлекаются инвестиции для запуска первого ресторана и отработки технологических и бизнес-процессов.
  • Какой срок окупаемости проекта ?
    Срок окупаемости составляет 3-5 лет.
В настоящий момент привлекаются инвестиции для развития проекта.

Дополнительную информацию и ответы на вопросы вы можете получить, связавшись с нами по телефону 8-968-555-5070
Made on
Tilda